2011年10月
簡単☆アップルパイ
【 材料/2個分 】
- 冷凍パイシート・・・4枚(10×18㎝)
- りんご・・・400g(2〜3個)
- 砂糖・・・50g
- 水・・・100cc
- 卵黄・・・1個分
【 作り方 】
- りんごは8等分し皮を剥いて芯を取り、1㎝幅のいちょう切りにする。
- 鍋にりんご・砂糖・水を入れ、中火にかける。
- 沸騰しりんごから水分が出てきたら、弱火にし蓋をして、ヘラで時々かき混ぜながらしばらく煮る。
- りんごに火が通り透きとおってきたら、火を中火にし、水分が無くなるまでかき混ぜながら煮詰める。(煮崩れしても気にせず混ぜてください。形が残っているものと、煮崩れしジャム状になったものと半々くらいがベストです!)
- 水分が無くなってきたら火から下ろし、粗熱を取る。
- 冷凍パイシートを常温に戻しておく。
- クッキングシートの上にパイシートを2枚並べ、上に煮詰めたりんごをのせ、端に少量の水で溶いた卵黄を塗る。
- 切れ目を入れた残りのパイシートを上からかぶせ、端をフォークでおさえていく。
- 卵黄を塗り、200℃のオーブンで20分ほど焼いたら出来上がり。
お菓子作りには紅玉という品種のりんごを使うのが一般的ですが、品種によって風味や食感、甘さが違うので、いろいろ試してみるのも面白いです(^^)
今回は紅玉と陽光という種類のりんごを使ってみました。
紅玉の酸味と陽光のさわやかな甘味がいい感じの美味しさです☆☆☆